孩子吃盐真的会长不高吗?

时间:2017-12-06 13:33来源:www.biergao.com 作者:比尔高 点击:
盐,是大家经常食用的一种调味料。生活中我们经常会听到别人说:少吃盐,盐对孩子生长发育的副作用。经常看到网上有说法称孩子多吃盐会降低免疫力,会钠中毒,会导致长不高!
       盐,是大家经常食用的一种调味料。生活中我们经常会听到别人说:少吃盐,盐对孩子生长发育的副作用。经常看到网上有说法称孩子多吃盐会降低免疫力,会钠中毒,会导致长不高!那么盐对孩子生长发育究竟有没有害?多吃盐会不会长不高呢?

孩子吃盐真的会长不高吗?
 
       盐是什么?
       市面上几乎所有的食用盐里99%的成分都是氯化钠。氯化钠是维持人体正常发育和新陈代谢不可缺少的物质。很早很早以前,人们用大海的海水晒盐,用盐湖的盐水晒盐,用盐泉的咸水煎制食盐。当然,今天我们还用海水和盐湖水制取食盐。也有一部分加碘精制食盐,是从另一种途径得到的――由开采岩盐加工而成。
 

       大约50万年以前,自然界动物就已经有了吃盐的生理的需要,无论是有意识还是没意识都会吃盐,任何动物都要补充矿物盐。即使在现代,草食动物要不断添食盐类,肉食动物也会从其他食物中补充盐份。

盐是什么?
 
       盐对身体有没有害处?

       据日本媒体的相关报道,在岩手县盛冈市某所非认可的保育设施内,发生了1起因让婴儿喝下混有食盐的液体,引发食盐中毒导致死亡的事件。

食盐中毒死亡事件
 
       先冷静一下,先不说这位宝宝的死是否跟盐有关系,但就客观事实来说,盐主要成份是氯化钠,这个成分其实并不是有毒物质,而是广泛存在各种食物中。

       针对盐的安全性的研究很多,然而并没有发现它能够产生危害。只有个别动物实验发现在“大剂量”前提下,对于某种非常敏感的老鼠有产生神经毒素的可能。不过所需要的大剂量远远高于人类食物中可能使用的量。
其实各种权威机构和组织对于盐的摄入量早有研究:


       可以看出,中国人的平均盐摄入量的标准,是明显高于世界卫生组织推荐的最大盐摄入量。那么,婴儿的死因究竟是由什么造成的?是致死剂量。通俗点说,如果是1岁婴儿的话,只要摄入1小勺约5至6克的食盐,就有致死的危险。

       研究资料表明:
       成人感到咸味时氯化钠的浓度是0.9%,婴幼儿感到咸味时,其浓度为0.25%,若按成人的口味摄入盐,小儿体内的钠离子会增多。归根结底,盐是无辜的,只要食用有度是不会产生任何健康或安全的问题。

每日摄入盐分质量表
 
       吃盐真的会长不高吗?
       真相是:会的。儿童血中的「钠浓度」越高,身高越矮。

       研究发现:
       儿童对钠的吸收比成人好,即使血液中的钠浓度属于正常,但随着钠的累积程度不同,对神经系统和肾脏等产生影响,甚至影响孩子的生长发育,钠浓度上升会影响钙质吸收,也就是说,纳浓度越高,钙质吸收越差。
       少吃盐就等于「补钙」,因此建议儿童应每半年接受身体检查,若有发现血液中的钠含量高于同龄儿童,就应该调整饮食、多喝水、预防营养不良问题等。

       怎么吃盐更健康?
       目前我国家庭的饮食中普遍含盐量超标。家长在给孩子准备膳食时,一定要注意减少盐的成分。1岁以后的宝宝可以适当食用加碘盐,炒菜或做汤时,待快熟或出锅时再放盐,这样效果更好。

怎么吃盐更健康?
 
       控盐“六妙招”
       1、烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分盐和酱油,同时也可以改善食物口感,味道鲜美。
       2、多采用蒸、烤、煮等烹调方式,多享受食物天然的味道,少放盐。对于放了盐的汤菜,避免喝菜汤。
       3、多吃有味道的菜,如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物,用食物本身的味道来提升菜的口感。
       4、用酱油等调味品时,用点、蘸等方式,而不是一次性将酱油都放进菜里。
       5、选择低钠盐。都知道普通食盐的主要成分是氯化钠,低钠盐含有70%左右的氯化钠和 30%左右的氯化钾,如果你选择摄入等同重量的低钠盐的话,无形中你就减少了30%左右的钠离子摄入。
       6、出锅前才放盐。出锅前才放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部,食用时舌头也感受到咸味,减少了“淡”的感觉,从而减少盐的摄入。
(责任编辑:比尔高官方)

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